根據(jù)國家地理標志產(chǎn)品普洱茶（GB/T22111-2008），普洱茶的定義是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉。也就是說，除了云南，其他地方產(chǎn)的茶都不能稱之為普洱茶。普洱茶憑借其獨特性成為云南特色名片之一。今天我們將從云南“得天獨厚”的自然環(huán)境（熱量、水分以及光照）這三方面告訴你，為何云南出好茶。
一、熱量
如果覺得熱量這個概念太陌生，你可以把它理解為溫度，它是決定茶樹能否生長以及生長期長短的主要因素。云南大葉種茶樹的適宜生長溫度范圍16°C～20°C，適宜生長的活動積溫（即作物某時段或某生長季節(jié)內(nèi)逐日活動溫度的總和，通常將大于等于10°C持續(xù)期內(nèi)的日均氣溫累加所得）范圍大概為5500°C～7500°C。
從現(xiàn)有資料來看，云南全省有80%的地域屬于亞熱帶，聽這個名字就知道，應該不會太冷。事實也確實如此，云南境內(nèi)的幾個較為著名的茶產(chǎn)區(qū)通常都比較溫暖。
比如鳳慶，鳳慶屬北亞熱帶，其年均溫度大概為16.6°C，活動積溫為5594.1°C。不難發(fā)現(xiàn)鳳慶的熱量條件完全符合大葉種茶樹的最佳生長條件，這也是鳳慶大葉種聲名遠播的原因之一。
二、水分
水分可以分為兩個部分，一是降雨，二是濕度。水份是茶樹生長的控制因素。茶樹生長所需的大氣年平均降水量約為1000mm～2000mm，其適宜的空氣相對濕度為70%～90%。
根據(jù)《云南茶葉系統(tǒng)生態(tài)學》所收錄及列舉的資料，云南省內(nèi)60個主要產(chǎn)茶縣市大氣年平均降水量范圍為800.7mm～2747.6mm，一般都能夠滿足茶樹生長需要；另外除三個縣市全年平均相對濕度低于70%外，其余產(chǎn)茶縣市相對濕度均在70%～90%的范疇內(nèi)。
同時云南茶區(qū)還有另一突出特點——降霧。降霧一般可分為干涼季出現(xiàn)的霧海和雨季出現(xiàn)的高山霧。降霧可以補償作物所需的部分降水量，并減少葉面蒸發(fā)。
三、光照
光合作用是指植物利用太陽光能將其吸收的二氧化碳和水同化為有機物。植物會在這一過程中不斷累積有機物質(zhì)，如糖、淀粉、脂肪酸及各類有機質(zhì)。
而光照時長是光合作用的重要影響因素。日照時間長，茶樹生長迅速，發(fā)育健全，不易患病蟲害；反之，茶葉受日光照射少，則茶質(zhì)薄，葉片革質(zhì)層較薄。
云南全省全年光照時長在1000h～2800h之間，產(chǎn)茶區(qū)平均日照率為48%，日照時長2100h以上，雨季日照900h以上，占44%，旱季日照1200h，占56%。
比如身為主要茶產(chǎn)區(qū)的臨滄，旱季日照總時長為1333.1h，即使是雨季，也有近900小時的日照總時長，全年日照總時長為2231.3h，日照率可達50%。
普洱茶之所以生長在云南，除了適宜的氣候之外，還因為茶樹生長地區(qū)的土壤特別。特殊的微酸性土壤特別適合茶樹的生長。且茶樹生長的地方都是在海拔較高的密林之中，茶樹與原始森林共生的良好生態(tài)系統(tǒng)給茶樹的生長提供了良好的生態(tài)環(huán)境，茶樹周圍不僅土壤多樣化，還擁有著經(jīng)過千百年積累的腐殖土，給普洱茶樹生長提供了豐富的養(yǎng)料。并且這些腐殖土的深度也是非常高的，濕度高，養(yǎng)分充足，溫度以及日照也非常的適宜，這樣的環(huán)境下無疑是普洱茶樹生長的最佳地段。
天賜好茶，我們更應該珍惜。
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